紫薯芋泥乳酪软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 270克牛奶
- 3克干酵母
- 405克高筋面粉
- 45克开水
- 45克高筋面粉
- 一个紫薯
- 主面团
- 半个芋泥
- 烫种
- 适量奶油奶酪
- 馅料
调味料
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一晚先制作烫种，面粉加入开水拌匀，冷却后放入冰箱备用
2
将烫种和主面团的所有材料除黄油以外以放入厨师机搅拌，揉至锯齿状后加入黄油
3
揉到半厨师机坏了，只能手揉，揉到完全扩展状态，出手套膜。手揉实在揉不下去了，没有揉出手套膜，但是不影响。揉完后放置室温下进行一发。
4
制作紫薯芋泥馅，直接捣碎的，没用料理机，有颗粒更有口感
5
奶油奶酪加入蜂蜜或细砂糖搅拌至顺滑，沾到了点紫薯
6
一发完成后进行排气、滚圆，松弛半个小时
7
包馅整形，放了点肉松
8
整形好后进行二发，完成后筛上面粉送入烤箱
9
150度25分钟出炉
