爆汁猪肉大葱千层饼（小烧饼），饼皮酥脆，內馅香浓
简单
4人份
今天来做猪肉大葱千层饼。我家爱吃面食，各种饼都非常受欢迎。这次买了大葱，用来拌肉馅儿，做出来的饼非常多汁，大宝嚷嚷明天要带去做午餐。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺胡椒粉
- 1勺花椒粉
- 1勺蚝油
- 250克猪肉馅
- 300克温水
- 500克中筋面粉
- 半杯生姜水
- 少许味极鲜
- 适量芝麻油
蔬菜类
- 2根大葱
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺糖
- 2克盐
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500克面粉中加入2克盐和300克温水，厨师机低速揉成团后，中速揉5分钟。再加入少许植物油，低速揉匀，中速揉10分钟，表面和底部刷油封起来，醒至少一个小时。
2
准备肉馅儿。250克猪肉馅中加入少许盐，用力一个方向搅拌，肉出现粘连。加入半杯生姜水（生姜一块加水搅拌机打碎），用力一个方向搅打，所有水都吃进肉里，肉打的蓬松。加入酱油，味极鲜，花椒粉，五香粉，胡椒粉，甜面酱，糖，盐，蚝油，搅拌均匀，淋上芝麻油，封住肉。两根大葱切碎，放在肉馅上，先不要拌，否则大葱会臭，包之前再拌匀。
3
取出面，案板抹油，面搓长，用虎口掐出一个个面剂子，放盆里备用。
4
取一个剂子，用手在案板上推开，用擀面杖擀成正方形，从中点向正方形底边中点划一刀，四分之三的地方铺上肉馅，先把空白的四分之一面片盖上去，压好边，再依次叠过去。
5
这样
6
再这样
7
封好口
8
热锅入油，小火两面煎金黄，加少许水，盖锅盖闷下，开盖再将两面煎硬即可。
9
也可以将剂子一分为二，每个擀成手掌大的椭圆，中间放肉馅，上下包起来，两边封口往下一压。锅中小火煎熟即可。
10
家人更喜欢吃这种，口口肉，一咬爆汁。喜欢的朋友快试试吧。
