包四角粽子
简单
4人份
本食谱仅作为自己记录用。 2017.5.26
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ——————杂粮粽子
- ——————腊肉、腊肠粽子
- ——————蜜枣粽子
- ——————鲜肉粽子
- 适量↓腌鲜肉粽子的酱汁
- 适量味精
- 适量圆粒糯米
- 适量料酒
- 适量猪肉（瘦）
- 适量生抽
- 适量粽叶
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量腊肉、腊肠
- 适量花椒粉
- 适量花生
- 适量荷包豆
- 适量蜜枣
- 适量饭豆
- 适量麻辣鲜
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米水洗两边，加多多的水浸泡。可提前一晚浸泡，第二天早晨包。也可泡三个小时，当天包。糯米充分吸水即可，泡久了味道不好。如果糯米浸水后不能及时包粽子，应给糯米勤换水，避免糯米变质。
2
粽叶提前一天晚上泡好。也可当天泡，粽叶被水泡透即可。用水煮粽叶也行，但跑味儿。
3
新鲜猪肉切块，瘦肉最好，块儿切的稍大一些更好吃。用姜片、葱段、生抽、老抽、耗油、料酒、花椒粉、味精、盐、前腌制四小时以上。老抽应多放，浸泡肉，煮出的粽子才够味。
4
1、每个粽子用两张粽叶，粽叶多，味道好。
5
2、每个粽子不用包太大，粽子太大里边的米没有粽子叶味，多放肉或蜜枣，少放米。
6
3、装糯米时不能塞紧了，松松散散即可，塞紧了煮完后糯米不粘。
7
4、绑绳时不要绑太紧，绑紧了煮粽子进不去水分，糯米不粘。
8
5、粽子包好后放在锅里，水浸没过粽子，大火煮开，小火煮两个小时，再用余温浸泡两个小时，凉后即可食用。
