自制零失败手工阿胶固元膏糕
简单
4人份
阿胶糕是经过多次改良而成，甜味适中。如是250g阿胶，请自动将下面数量增加1倍。 广陈皮，黄芪，西洋参可不加。
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食材清单
其他
- 100g和田大枣
- 100g纸皮核桃
- 125g阿胶
- 150g黑芝麻
- 250g绍兴陈年黄酒
- 25g桂圆肉
- 30g多晶冰糖
- 75g中宁枸杞
- 75g巴旦木
- 少许平阴玫瑰
- 少许广陈皮
- 少许西洋参
- 少许黄芪
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将阿胶捣碎，用黄酒浸泡24小时，让阿胶与黄酒充分融合。
2
2.先用大火烧开，然后转小火，期间不断抄底搅拌。
3
3.熬制挂旗的状态可以先关火。
4
4.加入冰糖，不断搅拌至冰糖融化，继续开小火至冰糖完全融化。
5
5.加入其他材料。先加枸杞、广陈皮、西洋参、黄芪，搅拌均匀；然后加红枣、桂圆肉，搅拌均匀；接下来加小块核桃仁、小块巴旦木，搅拌均匀；最后加入黑芝麻，搅拌均匀。
6
6.将模具底部刷一层油，撒上一层平阴玫瑰，将搅拌后的倒入装盘，待表面略干后压平。
7
7.放入冰箱冷冻室冷冻一个小时。
8
8.脱模，切块，密封。
9
9.装包装盒。