酸甜猪肉柳（普通猪瘦肉喔）
简单
4人份
一般都会用猪柳肉或里脊肉，价格比普通猪瘦肉贵，普通猪瘦肉会带猪皮和肥肉部分，这次尝试做，也能做出美味来。
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食材清单
其他
- 15克生粉
- 1个红灯笼椒
- 1个鸡蛋
- 1勺（炒菜勺）番茄酱
- 1勺料酒
- 200克面粉
- 250克猪瘦肉
- 5克胡椒粉
调味料
- 10克冰糖
- 15克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
普通猪瘦肉洗净，切大概尾指粗的肉条，如果有筋或肥肉的部分可以切除一点，不影响条的形状。然后把肉条用盐、白砂糖、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋等抓匀，腌制大概半小时。然后另准备一个大碗倒入面粉，把腌制好的肉条放入面粉中，让每个肉条充分裹上面粉。
2
准备油锅，油温大概80度左右，转小火。用手抓着每个肉条，沿着锅边一条条的放入油锅中炸，肉条炸的浮起时捞起，沥一下油，此时不要关火，保持油温。再把第一道炸过的肉条倒入油锅中复炸，待炸到金黄后捞起沥油。
3
另起菜锅，倒入少许油，倒入番茄酱和冰糖，搅拌炒，加入一点水，让冰糖充分融化，把肉条倒入锅中翻炒，让肉条充分吸收番茄酱汁，再放入切好粗条或小块的灯笼椒翻炒，待汁收干后可装盘。
