姗姗纯手工阿胶糕
简单
4人份
【历史与阿胶】 #阿胶3000多年的历史# 原来从古至今 从古人到明星 都深知阿胶的功效 长期保养 坚持饮食 阿胶至少泡上24小时 小锅熬制 小火慢熬 遵循古方 比例合理 适宜人体吸收 保养不分季节
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食材清单
其他
- 1000ml黄酒
- 220克老黄冰糖粉
- 250克枸杞
- 500克核桃
- 500克红枣
- 500克黑芝麻
- 510克阿胶
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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第一步，泡阿胶
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为什么我熬制的纯手工阿胶糕不像药店那样将阿胶打粉直接熬制？
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👇👇👇
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遵从最古老的和传统的熬制法，一浸二泡三熬化，“黄酒泡阿胶”可是我们千百年来流传至今的传统古方。
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阿胶在黄酒中更容易软化，浸泡48小时以上的阿胶，借助酒之醇香把本身的异味完全除去，黄酒既是药引，又有防腐功能，还能使阿胶易于消化吸收，最大程度发挥功效💪💪💪
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熬胶时间一个半小时
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一个小时以后 慢慢可以看到挂旗
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好的阿胶才能挂的出来这么好看的大旗
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同时需要给它很多的耐心🍝
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挂大旗后就开始放营养丰富的辅料[愉快]
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辅料:红枣，枸杞，核桃，芝麻
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辅料都加进去搅拌后
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足足的料都可以看到
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拌辅料可是个技术活
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到最后搅拌真要花很大的力气[捂脸]
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阿胶自身携带的拉丝可不是一般人
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可以驾驭的了的😁
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挂大旗后就可以依次放入辅料，方完所有辅料，真心很难搅拌，重
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🌸
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颜值最高 口感最好的阿胶糕出炉
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满满的胶原蛋白
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🌸
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收工！！
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以完美的拉丝结束～
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满满胶源蛋白，满满成就感。
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自然冷却12小时后，就可以切条，开始包装了
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用糖纸包下，吃起来更好拿，阿胶不会跟袋子粘住
