槐花芝麻鸡蛋饼丨好吃又养生的健康美食
简单
4人份
槐花是一味中药，未开采的时候收集起来，炒制后可以入药，越陈越好。花未开时，形状如米粒，炒过又经水煎后呈黄色，味道很鲜美。槐花味苦、性平，无毒，炒熟后研成末服用治各种痔疮，心痛木赤，腹泻、便血，驱腹脏虫及皮肤风热。另外，炒香后经常咀嚼，治疗失音以及咽喉肿痛。还可以治吐血、鼻出血、血崩。（以上资料来自《本草纲目 白话手绘彩图典藏本》） 四月正是槐花成熟的季节，半开的新鲜槐花也可以采来吃或者冲茶。新鲜槐花的味道十分清香甘甜，而且还有凉血润肺、降血压的功效，所以，吃起来吧！
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食材清单
其他
- #调料
- #配料
- #食材
- 1-2个（根据鸡蛋的大小）鸡蛋
- 120克面粉
- 250克(2个中等大小的饼）槐花
- 少许清水
- 少许芝麻
- 适量食用油
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有食材；
2
新鲜的槐花择干净（去掉叶子和小茎）；
3
放入容器中清洗干净（可以在面粉水中浸泡5分钟左右）；
4
清洗干净的槐花放入大盆中，加入鸡蛋、面粉、盐、糖搅拌均匀；
5
如果面糊的粘稠度不够，加入少许清水（面糊不要太稀，也不要太干，适中就好）
6
平底不粘锅中放入适量油，5成热的时候下槐花糊，摊成饼状（这一步要看你锅的大小了，如果锅小，一次摊成一个就OK，如果锅大，可以一次摊成几个小的）；
7
小火慢煎，快凝固的时候加入少许芝麻，让芝麻融入饼中；
8
待一面煎好，翻面继续煎，待两面金黄后出锅即可；
9
可以切开放在盘子中（如果是小槐花饼，可以做成拳头大小的，就不用切啦！）。