杏仁摩卡海绵蛋糕

简单 4人份

第一次po菜谱,过程也不太详细=_= 咖啡海绵蛋糕体切片。抹自己熬的咖啡奶油。个人觉得非常好吃! 材料以6寸为例

杏仁摩卡海绵蛋糕
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10g牛奶
  • 10g玉米油
  • 10g黑咖啡粉
  • 150g牛奶
  • 20g玉米淀粉
  • 2个鸡蛋
  • 30g蛋黄
  • 38g低粉
  • 5g(1小勺)咖啡粉
  • 60g黄油
  • 8g低粉
  • 8g玉米淀粉
  • 咖啡奶油
  • 咖啡海绵蛋糕体
调味料
  • 40g砂糖

营养成分

热量

353.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

47.0 克

纤维

10.0 克

18.0 克

741.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先制作海绵蛋糕体。把蛋糕体材料里的牛奶加热以融化咖啡粉,与玉米油混合待用。

步骤 1
2

蛋糕体材料中的鸡蛋加入砂糖打至原体积的约两倍大,加入过筛的低粉、玉米淀粉用切拌法搅拌均匀。

步骤 2
3

加入步骤1的待用的液体,用切拌法轻轻搅拌均匀,倒入模具中,烤箱预热180度,18分钟左右。我用的是嵌入式大烤箱,如果用的是小烤箱的话烤16分钟就可以了。烤好后用牙签插入再抽出,看里面有没有熟。

步骤 3
4

蛋糕烤的过程中可以开始制作咖啡奶油了。咖啡奶油材料中的蛋黄加入砂糖快速搅拌至发白。图中白色的是砂糖,图中的量是n个蛋糕的奶油量哈哈哈,大家做6寸的话就按照材料表中的量来就ok了

步骤 4
5

加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀后即成面糊。

步骤 5
6

奶油材料中的牛奶和咖啡粉混合煮至冒烟。

步骤 6
7

冲入上个步骤搅拌均匀的面糊中。继续搅拌均匀。

步骤 7
8

上个步骤的搅拌均匀后再倒回锅中煮至浓稠。一定要搅拌均匀后才可以倒回锅中哦。

步骤 8
9

煮至浓稠后用最小火持续加热1-2分钟(期间不停搅拌)。冷却后即成咖啡卡仕达酱咯~^_^

步骤 9
10

开始低速打发黄油。

步骤 10
11

分多次加入冷却的咖啡卡仕达酱。分多次哦~不能一次性全部加进去+_+

步骤 11
12

拌匀就成了咖啡慕斯林奶油啦~个人觉得口感比淡奶油打发出来的好(≧∇≦)

步骤 12
13

然后把已经放凉的海绵蛋糕切至少三层。图片色调略渣…表嫌弃哈+_+

步骤 13
14

抹咖啡奶油,抹一层奶油放一片蛋糕体。最后从最上面那层开始往四周抹。

步骤 14
15

然后往已经抹好咖啡奶油的四周撒杏仁片,让杏仁片自然粘上去。

步骤 15
16

OK~完成了。好吧,杏仁片粘得非常凌乱~好丑-_-#

步骤 16
17

蛋糕做好后冷藏一个小时以上,口感会更好哦。

步骤 17

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