杏仁摩卡海绵蛋糕
简单
4人份
第一次po菜谱，过程也不太详细=_= 咖啡海绵蛋糕体切片。抹自己熬的咖啡奶油。个人觉得非常好吃! 材料以6寸为例
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g牛奶
- 10g玉米油
- 10g黑咖啡粉
- 150g牛奶
- 20g玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 30g蛋黄
- 38g低粉
- 5g（1小勺）咖啡粉
- 60g黄油
- 8g低粉
- 8g玉米淀粉
- 咖啡奶油
- 咖啡海绵蛋糕体
调味料
- 40g砂糖
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作海绵蛋糕体。把蛋糕体材料里的牛奶加热以融化咖啡粉，与玉米油混合待用。
2
蛋糕体材料中的鸡蛋加入砂糖打至原体积的约两倍大，加入过筛的低粉、玉米淀粉用切拌法搅拌均匀。
3
加入步骤1的待用的液体，用切拌法轻轻搅拌均匀，倒入模具中，烤箱预热180度，18分钟左右。我用的是嵌入式大烤箱，如果用的是小烤箱的话烤16分钟就可以了。烤好后用牙签插入再抽出，看里面有没有熟。
4
蛋糕烤的过程中可以开始制作咖啡奶油了。咖啡奶油材料中的蛋黄加入砂糖快速搅拌至发白。图中白色的是砂糖，图中的量是n个蛋糕的奶油量哈哈哈，大家做6寸的话就按照材料表中的量来就ok了
5
加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀后即成面糊。
6
奶油材料中的牛奶和咖啡粉混合煮至冒烟。
7
冲入上个步骤搅拌均匀的面糊中。继续搅拌均匀。
8
上个步骤的搅拌均匀后再倒回锅中煮至浓稠。一定要搅拌均匀后才可以倒回锅中哦。
9
煮至浓稠后用最小火持续加热1-2分钟（期间不停搅拌）。冷却后即成咖啡卡仕达酱咯～^_^
10
开始低速打发黄油。
11
分多次加入冷却的咖啡卡仕达酱。分多次哦～不能一次性全部加进去+_+
12
拌匀就成了咖啡慕斯林奶油啦～个人觉得口感比淡奶油打发出来的好（≧∇≦）
13
然后把已经放凉的海绵蛋糕切至少三层。图片色调略渣…表嫌弃哈+_+
14
抹咖啡奶油，抹一层奶油放一片蛋糕体。最后从最上面那层开始往四周抹。
15
然后往已经抹好咖啡奶油的四周撒杏仁片，让杏仁片自然粘上去。
16
OK～完成了。好吧，杏仁片粘得非常凌乱～好丑-_-#
17
蛋糕做好后冷藏一个小时以上，口感会更好哦。
