甘纳许杯子蛋糕
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- 牛奶60克
其他
- 个鸡蛋3
- 克低筋面粉55
- 可可粉20克
- 淡奶油80克
- 白兰地8克
- 白砂糖30克
- 黄油30克
- 黑巧160克
- 黑巧30克
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油、牛奶、可可粉、黑巧混合在一起，隔水小火加热，一边加热一边搅拌至巧克力黄油融化，达到非常顺滑的状态。
2
稍微冷却后加入白兰地，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。(如果天气寒冷就坐温水备用，以免巧克力凝固)
3
分离蛋白和蛋黄，打发蛋白，分三次加入砂糖，将蛋白打发到硬性发泡，加入蛋黄，继续打几分钟，提起打蛋器，滴落的糊状痕迹不会很快消失。
4
筛入低粉，从下到上进行翻拌，达到无干粉状态。
5
将面糊和提前准备好的黑巧浆体混合均匀，提起刮板成带状，这样就可以了。将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，八分满，震动几下，静止几分钟，为得是面糊更加稳定。
6
170度 25分钟左右，一般漂出香味，蛋糕鼓起来，稍微回落就熟了，冷却，备用。
7
甘纳许制作：淡奶油和黑巧隔水加热融化，搅拌均匀，用打蛋器打发，颜色变浅，成裱花状态，用你喜欢的裱花嘴挤出你喜欢的造型！િ😄ી
