青椒炒虾滑
简单
4人份
吃火锅最喜欢吃虾滑啦 想着不吃火锅的时候也能吃吃虾滑就好了🦐
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食材清单
其他
- 10个虾
- 1个鸡蛋
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 2个青椒
- 2勺料酒
- 3瓣蒜
- 少量黑胡椒
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做虾滑🦐用刀背刮虾滑再用刀小剁几下，还是用刀背剁到有点蓉蓉的，➕蛋清➕料酒➕黑胡椒➕淀粉。一直一个方向（顺时针或逆时针）搅拌到起筋（有像肉丸子那种感觉搅的时候一圈一圈有一丝一丝的痕迹，丝丝连在一起的感觉）TIPS：蛋清不要太多了，我这次加的有点多了。
2
青椒切小段，蒜一刀两半，姜可选放，最好是换成葱（我忘记买葱了🙃️）备用
3
烧水
4
煮虾滑，很快熟的，看见变色了就好了。捞起来备用。
5
中火🔥热锅下少量油
6
下虾滑前全程中火，下葱姜蒜爆香。
7
下青椒，按自己喜欢的方式来，喜欢吃软青椒就多炒会儿，喜欢脆脆的就少炒会儿。
8
关小火，下虾滑。
9
下虾滑后马上➕蚝油，翻匀就好了，其他可以什么调味料都不加了。
10
喜欢吃辣的可以像我加点辣油～
