超详细的8寸Kitty戚风蛋糕配方，不裂不湿不塌腰！
现在虽然是女汉子当道的社会，但是其实每个女孩子内心深处都住着一个HelloKitty！所以今天给大家推荐的一款百分百成功的Hello Kitty戚风蛋糕，松软湿润不开裂，这个八寸的方子还不错，所以就跟大家分享下。戚风蛋糕的操作过程并没有那么复杂，也没有那么可怕，新手需要多做多练，要摸透自家烤箱的脾气，只有和烤箱磨合到位了，永远不会被气疯。
食材清单
乳制品
- 53克牛奶
其他
- 2-3滴柠檬汁
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 73克细砂糖
- 85克低筋面粉
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先操作蛋黄糊部分，蛋白拿去冷冻，玉米油和牛奶混合搅拌均匀（充分乳化，两者合二为一，表面没有油花）
加入过筛好的低粉搅拌至看不到干粉状即可
再加入蛋黄搅拌均匀即可，不用过度搅拌
预热烤箱，为了更准确测试烤箱温度，我用的是学厨HELLO KITTY 不锈钢家用悬挂式厨房耐高温烤箱温度计
柠檬汁放入蛋白中，糖分两次加入蛋白中打发到小尖角状态，先用高速打发，再转低速整理气泡，或者先用中速再低速，不要全程用高速
蛋白分次和蛋黄糊搅拌均匀，用翻拌的方式，不要打圈的方式，搅拌好的面糊细腻有光泽，无大气泡
倒入学厨KITTY硅胶模具8分满，不建议倒入太满，健康的面糊决定最终成品组织，细腻柔软。
放入预热好的烤箱中层140烤30分，再转160度20分，时间只是参考，我用的是ACA烤箱，每个品牌烤箱不同，根据最后的状态调整烤的时间，表面烤到金黄色，最后有所回落基本也差不多可以出炉
出炉轻震出热气，就可以轻松脱模啦，戚风只要不塌陷不缩腰就是成功
Hello Kitty硅胶模具烤出的戚风蛋糕，不能采用平时烤戚风的温度和做法，需要做一些小小的调整，否则会烤出一个红脸的大脸猫
口感轻盈松软不油腻，做早餐、下午茶点心都是非常受欢迎的
百分百成功的Hello Kitty戚风蛋糕，松软湿润不开裂，带你一秒回到纯真童年
