白果包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克栗子
- 100克白果
- 105克白砂糖
- 250克常用水
- 550克小麦面粉
- 5克泡打粉
- 5克酵母
- 80克枣
- 80克柿饼
- 80克赤小豆
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。2。白果剥去外壳，放开水锅中烫过后去内皮。3。板栗在头上划一十字纹入开水锅中略烫，捞出后剥去外壳及内膜。4。红枣洗净去掉核及外皮。5。红豆用温水铴透再投入锅内加清水，旺火烧沸后改温火焖至熟烂。6。柿饼洗净与白果、板栗、红枣一起切丁，再与处理好的红豆一起放进容器中，加入糖粉100克、面粉50克搅拌均匀，即成馅料。7。将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之
2
制作提示
3
用果仁做馅料的包子，变化十分丰富，可挑选个人所偏好的果仁、果干或蜜饯随意搭配
4
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制
5
蒸笼蒸制：
6
在蒸笼上铺好纱布；2。 将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；3。 大火猛气蒸熟（一般12分钟）
7
蒸锅蒸制：
8
将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；2。 大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）
