极简做法-胡萝卜炖牛腩
简单
4人份
简单的，就是好吃的
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食材清单
其他
- 1000克牛腩
- 1个八角
- 2片香叶
- 3根胡萝卜
- 5勺料酒
- 5勺生抽
蔬菜
- 3段葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 3勺冰糖
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩两斤160元，感觉物价真的飞起来了！凉水入锅，开火。这一步就是焯水去飞沫；
2
越是好的肉质，飞沫越少；
3
焯出备用，沥干水分；
4
姜片和葱段差不多的量准备，香叶两片，八角一颗即可。（如果喜欢吃辣可以加入干辣椒，我们家有小宝宝所以不放辣）
5
小火开，少量的油，加入冰糖，煮融化，注意一定要小火。（煮糖火大了，就会立刻焦黑，需要去掉、洗锅、重来。不然就浪费肉了，焦掉的糖发苦 无法挽救）
6
因为我用的平底锅，放倾斜慢慢小火溶糖最佳，少油慢慢做这一步；
7
溶糖后放入牛腩翻炒均匀上色，这一步开始香味就出来啦；
8
倒入5勺料酒5勺生抽，姜片葱段八角香叶，翻滚吧！（如果家中有白酒，可以适当倒入一勺子）
9
加入温水没过肉，炖煮；
10
炖煮的同时，去皮胡萝卜、滚刀切块备用；
11
用砂锅盛好胡萝卜块，这里用了三根胡萝卜（搭配两斤牛腩）；
12
将牛腩倒入砂锅；
13
加水，没过所有食材，慢火炖煮；
14
咕噜噜咕噜噜炖煮，香气扑鼻；
15
水分炖煮收汁，可以尝尝味道，咸淡适当（看看要不要加生抽）
16
炖煮至少量汤汁即可食用！
