黑白巧克力双色慕斯
简单
4人份
纯自用，8寸圆形不粘蛋糕模
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食材清单
其他
- 100g奥利奥饼干碎
- 100g白巧克力
- 100g鲜奶油2
- 10g吉利丁片
- 10g朗姆酒
- 120g鲜奶油
- 1汤勺可可粉
- 20g白沙糖
- 50g可可苦块
- 50g黄油
- 5g吉利丁片
- 5g朗姆酒
- 60g牛奶
- 60g鲜奶油1
- 8寸圆形模具厚度1.5厘米-----黑慕斯层-----
- 8寸圆形模具厚度4厘米-----白慕斯层-----
- 8寸圆形模具厚度5毫米-----奥利奥底-----
- 几滴香草精
- 撒在成品上面-----可可粉-----
肉类
- 30g牛奶
调味品
- 10g白砂糖
调味料
- 20g糖粉
- 40g糖粉
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥碎片，用擀面杖碾成粉末（用饼干的话，要去掉夹心），加入黄油，微波炉叮个几十秒，让黄油半融，拌匀。
2
模具底部垫一张圆形油纸，倒入奥利奥碎，用小勺子压实，放入冰箱冷藏，30分钟即可。
3
黑慕斯：
4
吉利丁片用凉水泡软，备用
5
奶锅中加入可可苦块，牛奶，鲜奶油1，白砂糖，隔水加热或者小火加热，千万不要沸腾，用筷子不停的搅拌，知道溶液完全均匀，没有可可颗粒。
6
可可溶液中加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，加入朗姆酒和香草精。
7
鲜奶油2，加20克糖粉，大发到7成左右，就是还有微微的流动感，不要打到最硬
8
可可溶液分3次倒入奶油中，拌匀。
9
全部调和均匀后倒入加了奥利奥的模具，戳破大气泡，抹抹平，放入冰箱冷藏2小时以上。
10
白慕斯：
11
做法和黑慕斯一样，所有的材料用量加倍。白巧克做完会比黑的溶液稀，最终倒入黑巧层的上面，会很容易平整，放到冰箱放平就好了。
12
冷藏1晚上。
13
做好以后，取出模具，用热毛巾包裹住模具周边，捂一下，重复二到三次，就会很容易脱模了，直接拿就行。
14
最后可可粉过筛，均匀的撒在上面，就完成了
