奶酪紫薯软欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 15克奶粉
- 1个紫薯
- 2.5克酵母
- 250克高筋粉
- 25克黄油
- 30克淡奶油
- 50克淡奶油
- 50克老面
- 80克牛奶
- 一个鸡蛋
- 上述10克高筋粉换成可可粉即可
- 原味面包：
- 可可味面包：
- 适量黑加仑干红香妃干
- 馅料：
调味料
- 25克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵母溶解在牛奶里，静置十分钟。
2
将除黄油以外的面包料都放入面包机揉面。可以选择10面包面团模式揉一次，或者12饺子皮面团模式揉两次。揉一段时间后再加入软化好的黄油继续揉。
3
面包机和面期间可以蒸紫薯，直到蒸透可以捣泥。
4
拿出面团，封保鲜膜发酵至两倍大。室温下，如果用12模式揉面拿出发酵近一小时，如果用10模式揉面拿出发酵近半小时（区别在于10模式揉面后已经在面包机里发酵了一段时间）
5
发酵完，拿出分三等份，揉一下，静置15分钟。封保鲜膜，防止变干。
6
期间准备馅料。将蒸好的紫薯捣成泥，加入一半白砂糖和淡奶油混合均匀。
7
奶油奶酪切小块后，加入另一半白砂糖，隔水融化，搅拌顺滑
8
静置好的面团，擀成饼状，依次抹上奶油奶酪、紫薯泥、放入干果。
9
包好馅料的面包。一定要收口牢固，不然发酵容易露馅！放入烤箱，烤箱里放碗热水，让它发酵至两倍大，大约一小时。
10
发酵好表面筛入高筋粉，也可以割包。
11
烤箱180度预热，175度烤25分钟。烤到十分钟面包高度基本固定，此时可盖锡纸防止表面上色过深。
12
烤好拿出，室温放温凉后装入保鲜袋室温保存。不要放冰箱冷藏！
13
可可味的面包一样做法，也可以在表面点缀些坚果麦片之类的。
14
烤好的面包。
15
割开里面的馅料。这款面包外皮有点硬，里面比较软有嚼劲，麦香味特别足，整体不是很甜。
