肚子里有料流沙包
简单
4人份
去上海和妈妈特地去找了「肚子里有料」爆汁流沙包，两人在街头，捧着热乎乎的流沙包，一直记得那个味道。 这个方子可以做11个中等大小的流沙包。40g的面团，18g的馅儿。 如果做太大，一次吃完可能稍稍会有点腻哦～
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食材清单
其他
- #馅料
- 10g奶粉
- 20g吉士粉
- 300g低筋面粉
- 40g黄油
- 4g酵母
- 4个咸鸭蛋黄
- 5g泡打粉
肉类
- 25g牛奶
调味料
- 25g白糖
- 30g白糖
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸鸭蛋黄上锅蒸，10分钟，拿出来压碎，颗粒越小越好，留着备用
2
将低筋面粉，白糖，酵母，泡打粉，加水揉成光滑面团。水自己试着加，面团成团即可，不要太烂。冬天用温水，注意！注意！放到温暖处发酵至两倍大。
3
将黄油软化，馅料里除了蛋黄，其他都放在一起，可以隔水加热。吉士粉这时就会起作用了，再把蛋黄碎倒入，搅拌均匀，放进冰箱冷冻。是冷冻室，不是冷藏。冷冻30分钟～1小时。
4
发酵好的面团拿出排气，搓成长条，按每个40g的面团剂子分好。拿出冷冻好的流沙馅儿，每个18g左右。总包包子的手法，收口朝下。这样大概可以做11个流沙包。
5
包好后，上锅再醒30分钟。之后冷水上锅，等锅开后，大火10分钟，关火再焖3分钟。
6
出锅，香喷喷，流着金沙就开吃吧☺
