番茄酒酿虾
简单
4人份
爱吃酒酿的我看到就走不动了。大厨说每日销量达上千份，吃惯了油焖、水煮、蒜蓉，倒不妨来试试。 整体是酸甜的鲜嫩口感，一定要先吮吸一口沾上了番茄酱汁与米粒的汁液，再吃q弹的虾仁，清甜而浥润。 菜谱搬运自电视机，记忆里好像是一个帅大厨的创意作品，果然，美食跟他的俊脸一样配。
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食材清单
其他
- 250g鲜虾
- 三大勺番茄酱
- 两大勺酒酿
- 中等大小1个番茄
- 少许（酒酿比较甜，不用放太多糖）糖
- 少许香油
- 适量橄榄油
- 适量玉米油
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜虾子剔除虾线，我比较懒，而且早晨时间短，一般就直接丢锅里了。番茄切成小丁、葱姜蒜切成末备用
2
不粘锅中火烧热，倒入等量的橄榄油与玉米油，1:1，可以多放一些，烧至快要冒烟时关火，加入虾仁，利用余温把虾炒红。时间不宜过长，变红了就把虾捞出来
3
锅里留少许底油，放入姜末、蒜末炒香，我一不留神把葱也丢进去了，其实无妨，就是最后炒出来葱的颜色不好看
4
加入番茄丁翻炒至细腻，倒少许盐、糖调味
5
倒入番茄酱，加没过番茄的清水，盖盖熬煮至水分减少1/3
6
加入酒酿米。我买的酒酿比较甜，前面要减少糖，否则做出来比较甜
7
加入虾仁。中火煮3-4分钟，至虾仁变色
8
关火，淋一圈香油拌匀，装盘，撒上葱花
