抹茶红豆重黄油磅蛋糕（无泡打粉版）
简单
4人份
不用泡打粉，相对简约步骤的抹茶红豆重黄油蛋糕。 个人觉得，无论是进口还是国产的泡打粉，能不用还是不用吧。 重黄油磅蛋糕，不靠蛋清打发膨胀，全靠打发黄油，蛋糕的润滑程度也与黄油打发程度直接关联。 打发过程时间相对较长，没有耐心君请飘过～
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食材清单
其他
- 100g无盐黄油
- 10g抹茶粉
- 2个全蛋（常温）
- 55g低筋粉
- 60g白巧克力
- 60g红蜜豆
- 半小勺（几滴）香草精
调味料
- 70g糖粉
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.全蛋搅拌均匀后，滴入香草精，继续搅拌至完全混合，备用。
2
2.黄油软化（不是稀化，不是液体），用打蛋器打散成泥状，分2-3次加入糖粉打发，每次加入糖粉后，需彻底搅拌混合，再加下一次，直至黄油打发至发白膨胀并细润光滑无颗粒。这一步，至少进行10分钟，确保打发质量。
3
3.将第一步分8-10次加入第二步，每一步确保蛋液充分融入黄油。这一步，至少10分钟，确保融合和打发质量。
4
4.低筋粉+抹茶粉，融合后过筛，至少三遍。分3次混合加入第三步。
5
5.在第四步里淋入融化的白巧克力液，继续搅拌均匀。加入蜜豆或红豆。
6
6.把面糊倒入模具（此方用的是大概18x6 x8的模子），抹平，确保模具每个角落面糊铺摸平整。
7
7.烤箱预热180度，双面烘烤20分钟后取出，用蘸了水的刀，在结壳的表面划开一刀，继续烘烤20-30分钟，期间可观察蛋糕的情况调整温度及时间。
