小婷食光🔆家常芸豆烧茄子
简单
4人份
再家常菜不过的一道菜了 茄子一定要撒上淀粉过一下油才好吃 老阿姨的小食光 欢迎关注新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219
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食材清单
其他
- 1个长茄子
- 1勺醋
- 1小把芸豆
- 3勺生抽
- 小半碗温水
- 根据茄子的量撒匀淀粉
调味料
- 1勺糖
- 2勺盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芸豆切条或切段都可以，切条更容易熟，水焯备用
2
炸茄子的步骤忘记拍照了，具体看描述❣️茄子去皮切条，撒两勺盐杀水分，将水分控干，均匀撒入淀粉，锅内倒油，油要多，油温要热，我用的前两天炸油条剩下的油，油量也就比炸油条时少一半的量，可以脑补画面，油热后将茄子下锅。炸表面酥脆后立刻捞出，一定控制好火候，避免炸糊。
3
这是炸好的茄子，外皮有一层薄薄的酥皮。
4
锅内留少量油，倒入芸豆翻炒至变软，芸豆一定要煸熟，这也是为什么需要提前焯水的原因。
5
倒入刚刚炸好的茄子
6
倒入生抽，糖，盐少许，醋，半碗水
7
至芸豆熟透立刻出锅。
