【零失败，零添加剂】奶油泡芙
这是我第一次做，样子不太好看，还算成功，所以给大家分享一下，以及我第一次做注明的重点！
食材清单
其他
- 2个全鸡蛋
- 2克细砂糖
- 30克酥皮：糖粉（也可以细白糖）
- 40克泡芙：黄油
- 40克黄油
- 50克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
- 80克牛奶
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
747.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油切小块，隔水融化后加入细砂糖搅拌均匀。
再加入低筋面粉搅拌均匀，这时放案板上搓成长条圆柱形，如图，用保鲜膜裹住，放入冷藏备用
泡芙做法：这步很关键，一定要仔细耐心。 牛奶黄油糖放入不锈钢盆，加热烧开，一定要沸腾后，筛入低筋面粉和糖粉。搅拌至无干粉，底下出现一层糊膜！我的不太糊，要时间稍长点，离火。
ps：一定要沸腾！沸腾！后加入粉类，底部出现糊膜再离火，这说明面粉烫熟了！
鸡蛋在碗里打散，倒一些到面糊里继续搅拌，提起蛋抽面糊挂不住说明面粉太干，继续加蛋液。 这步很关键！一点一点加，不要全部倒进去，面糊太稀不容易膨胀哦 直到提起蛋抽，呈倒三角，尾部拉出4厘米左右的样子，这个时候面糊的干湿度刚刚好！
打好的面糊装入裱花袋，袋口平剪。垂直挤到烤盘上，中间有1厘米左右的间距，不要太紧凑了，蓬松了会挤一起！（我这个挤的无法描述，只借鉴～）
这时候，从冰箱里把冷藏好的酥皮卷拿出，侧面刀切，厚度2毫米！！（不要太薄也别太厚）注意不要切断，小心点哦，然后盖在挤好泡芙上面就OK啦！开始开炉！
我的是三个按钮烤箱。所以没有上下分烤功能。 中层 180° 24分钟🕰
Ps：切记！中间不要打开烤箱！最后几分钟的时候看着点，观察表面呈金黄色就可以关火出炉了！
我因为没有把粉炒熟，所以导致里面空间不够大。最后把淡奶油另外加适量糖粉或者砂糖打发，用长泡芙嘴插入泡芙底部，挤奶油，手劲不要太大，不要爆出来不好看了哦！（没有泡芙嘴）就用筷子戳个洞，挤入奶油！
只要用心做，耐心做，不怕失败，相信每一位爱烘焙的朋友们，都可以做出美味的泡芙！ 这个谱子是我参考别人的谱子做的，若有雷同多多包涵！
