梦龙巧克力蛋糕卷：超诱人的哟！

简单 4人份

话说梦龙巧克力冰淇淋一直是很多人的心头好，而这款蛋糕卷既有冰淇淋的脆皮，又有蛋糕卷的绵软，还有淡奶油的香甜，一口下去，啧啧， 神仙滋味！😍😍😍 做之前请务必看看小贴士哟！

梦龙巧克力蛋糕卷：超诱人的哟！
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食材清单

其他
  • 若干坚果碎
  • 60克巧克力甘纳许
  • 10克蛋黄用糖
  • 200克淡奶油
  • 35克黄油
  • 45克玉米油
  • 4个鸡蛋
  • 55克蛋清用糖
  • 65克牛奶
  • 70克低筋面粉
  • 80克黑巧克力
  • 8克可可粉
  • 几滴柠檬汁
  • 巧克力奶油夹心
蛋类
  • 可可蛋糕卷
调味料
  • 15克细砂糖
谷物
  • 巧克力淋面

营养成分

热量

226.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

78.0 克

纤维

4.0 克

糖

18.0 克

钠

544.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

可可蛋糕卷原料大合影

步骤 1
2

可可粉用10克玉米油稀释

步骤 2
3

稀释均匀

步骤 3
4

加入牛奶和剩下的35克玉米油

步骤 4
5

搅拌均匀后加入蛋黄用糖10克

步骤 5
6

筛入低筋面粉

步骤 6
7

划z字拌匀

步骤 7
8

加入四个蛋黄，划z字拌匀

步骤 8
9

成为蛋黄糊，备用

步骤 9
10

蛋清加柠檬汁去腥

步骤 10
11

加入蛋清用糖55克

步骤 11
12

打发到大弯勾，烤箱预热上下火170度

步骤 12
13

取三分之一蛋清加入蛋黄糊

步骤 13
14

翻拌均匀后加入剩下的蛋清

步骤 14
15

翻拌均匀

步骤 15
16

倒入垫了油布的28*28烤盘

步骤 16
17

入烤箱170度烤15-20分钟，取出

步骤 17
18

毛巾面，晾凉

步骤 18
19

淡奶油200克加糖

步骤 19
20

打发到七成，加入巧克力甘纳许

步骤 20
21

继续打发到九成

步骤 21
22

抹到晾凉的可可蛋糕卷上

步骤 22
23

卷起来，放冰箱冷藏1小时以上

步骤 23
24

黑巧克力加黄油隔热水融化

步骤 24
25

加入坚果碎

步骤 25
26

晾至手温浇到冷藏好的蛋糕卷上

步骤 26
27

继续放冰箱冷藏一小时以上，等淋面凝固就可以切啦！

步骤 27

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