梦龙巧克力蛋糕卷：超诱人的哟！
简单
4人份
话说梦龙巧克力冰淇淋一直是很多人的心头好，而这款蛋糕卷既有冰淇淋的脆皮，又有蛋糕卷的绵软，还有淡奶油的香甜，一口下去，啧啧， 神仙滋味！😍😍😍 做之前请务必看看小贴士哟！
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食材清单
其他
- 若干坚果碎
- 60克巧克力甘纳许
- 10克蛋黄用糖
- 200克淡奶油
- 35克黄油
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 55克蛋清用糖
- 65克牛奶
- 70克低筋面粉
- 80克黑巧克力
- 8克可可粉
- 几滴柠檬汁
- 巧克力奶油夹心
蛋类
- 可可蛋糕卷
调味料
- 15克细砂糖
谷物
- 巧克力淋面
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
可可蛋糕卷原料大合影
2
可可粉用10克玉米油稀释
3
稀释均匀
4
加入牛奶和剩下的35克玉米油
5
搅拌均匀后加入蛋黄用糖10克
6
筛入低筋面粉
7
划z字拌匀
8
加入四个蛋黄，划z字拌匀
9
成为蛋黄糊，备用
10
蛋清加柠檬汁去腥
11
加入蛋清用糖55克
12
打发到大弯勾，烤箱预热上下火170度
13
取三分之一蛋清加入蛋黄糊
14
翻拌均匀后加入剩下的蛋清
15
翻拌均匀
16
倒入垫了油布的28*28烤盘
17
入烤箱170度烤15-20分钟，取出
18
毛巾面，晾凉
19
淡奶油200克加糖
20
打发到七成，加入巧克力甘纳许
21
继续打发到九成
22
抹到晾凉的可可蛋糕卷上
23
卷起来，放冰箱冷藏1小时以上
24
黑巧克力加黄油隔热水融化
25
加入坚果碎
26
晾至手温浇到冷藏好的蛋糕卷上
27
继续放冰箱冷藏一小时以上，等淋面凝固就可以切啦！
