糖不甩（汤圆它大兄弟）
简单
4人份
相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的腐竹糖水，男方看到台上摆的是碗打散鸡蛋的腐竹糖水，知道这门亲事“散”了，那就知趣一点，以后别再纠缠了,这时“腐竹糖水”虽甜在嘴巴，却苦在心上，匆匆喝上一口，便告辞而去。这样的事，对上年纪的东坑人来说，都非常清楚。有关“糖不甩”的趣事尚多。据传公元1883年，即光绪九年，慈禧终止听政，光绪帝亲政皇朝。广开贤路，恢复全国科举大考。东坑丁屋村贫苦才子丁仁长，上京赴考，沿途以吃母亲所做“糖不甩”糕点充饥。试后被光绪帝钦点为癸末科当朝进士，御封“翰林院庶吉大学士”，惊动乡梓，现存丁屋村有碑为证。时过境迁，“糖不甩”小食已传遍省港城乡。 糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟我改良了下，大家跟我一起学起来吧
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食材清单
其他
- 100克主料：糯米粉
- 200克紫薯
- 20克澄粉
- 适量辅料：花生
调味料
- 10克红糖
- 20克冰糖
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好花生
2
入烤箱210度上下火8分钟出炉量凉
3
压碎
4
装盘待用
5
紫薯泥准备
6
加入糯米粉.澄粉搅拌
7
加入适量的水揉匀
8
分成40克一个的丸子
9
水中加入冰糖煮化开
10
红糖加水搅匀
11
另起一锅煮开
12
下汤圆煮熟
13
装盘
14
淋熬好的糖浆
15
撒上花生碎,完成
16
来一口
