美味开口酥
简单
4人份
快过年了，想自己做点糕点分给亲戚朋友， 好吃又有颜的开口酥绝对是首选
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食材清单
其他
- 140克低筋面粉
- 160克中筋面粉
- 2滴色素
- 400克红酒蔓越莓/其他
- 65克水
- 油皮:
- 酥皮:
- 馅料:
肉类
- 55克猪油
- 60克猪油
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮材料 全部混合揉成柔软面团，反复摔打揉搓，直到出手套膜，包好保鲜膜静置30分钟
2
油酥材料混合成团，盖保鲜膜冷藏20分钟
3
油皮，酥皮分别平均分成16份，团圆备用，一定要盖保鲜膜
4
取一个油皮按扁，包住酥皮，用虎口慢慢往上推，完全包住酥皮，全部包好收口向下，盖保鲜膜静置20分钟
5
用擀面杖从中间位置向两边推，擀成牛舌状，再从一端卷起，
6
全部卷好，盖保鲜膜静置20分钟
7
取一个小卷接口处向上，还是按照刚才的方法擀开再卷起，盖保鲜膜静置20分钟
8
馅料25克一个称好备用
9
接口处向上中间按一下，两边向中间捏紧按扁，包入称好的馅料，口要收紧
10
烤箱170度预热10分钟，收口朝下，用锋利的刀在顶部划十子刀，要深一点，划到馅料，中层170度30分钟，15分钟的时候盖锡纸，表面不会烤的发黄
11
当当……此处提醒:轻拿轻放！酥到掉渣😁😁
12
还做了椰蓉抹茶的，在酥皮里加了10克抹茶粉，颜色也是美美哒
