东北酸菜锅贴饺子-太太乐鲜鸡汁
简单
4人份
东北人的生活习惯是每年冬天都要积酸菜，炒、炖、包馅儿、火锅等多种吃法，怎么都吃不够，今天要做的是酸菜猪肉馅锅贴，与之前不同的是不但馅里加入了太太乐鲜鸡汁，并且面浆里也加一些鸡汁，这叫里应外合，鸡汁味道非常香浓。 太太乐鲜鸡汁自带植物油、白砂糖、盐等多种调味品，无需手忙脚乱的再放太多调料了。
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食材清单
其他
- 130克水
- 1勺太太乐鲜鸡汁
- 1勺面粉（做面汁）
- 20克食用油
- 250克中筋面粉
- 250克猪肉馅
- 5克蚝油
- 一棵小葱
- 半勺太太乐鸡汁（做面汁）
- 半碗温水（做面汁）
- 小半颗酸菜
调味料
- 20克酱油
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
130克水分为两部分，用一半开水把面粉烫一半，另一半用冷水，边倒水边用筷子搅成絮状。
2
搅成絮状后用手揉成光滑的面团，醒20-30分钟。
3
把酸菜切成丝，用清水多洗几遍，用手挤净水，剁碎待用。
4
猪肉馅加入切碎的葱花，再加入酱油、蚝油和食用油（因为酸菜比较吸油，如果换成其他蔬菜可以不用放食用油）再挤入一勺太太乐鲜鸡汁，因为鸡汁里含有食用油和盐，这样包出的饺子口感会润润的，也不用另外再往馅料里加盐了。
5
最后放入酸菜拌匀。
6
把醒好的面搓成长条。
7
再切成均匀的面剂子，也可以用手揪剂子哈。
8
剂子按扁，用擀面杖擀成边上薄中间厚的饺子皮。
9
饺子皮放适量馅料。
10
包成饺子。
11
准备半碗温水，放入一勺面粉，再挤一下太太乐鲜鸡汁调匀，挤一下大约半勺。（太太乐鲜鸡汁硅胶口设计，用多少挤多少，瓶口不残留，用着很方便）
12
平底不粘锅内刷一点油（也可以不刷），摆上饺子。
13
中火加热约1-2分钟饺子底出现焦底。
14
倒入调好的面汁，大约没过饺子的三分之一。
15
盖锅盖，中小火焖大约6分钟左右（根据饺子的大小调整时间）加热的过程中，蒸发出来鸡汁的味道非常浓。
16
面汁靠干后，把盘子扣在锅口上，翻过来，蘸上自己喜欢的酱料开吃吧。
17
再翻过来看看正面。
