香草鱼排
简单
4人份
这是在Blue Apron网上的订单，网上预定菜单，他们会按照指定时间送新鲜食材含菜谱，一道菜用到的所有食材都按量送达，你只需按照菜谱做出来。这道菜就是之一，因为食材新鲜、配料地道，做出来口味都很赞。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1个鸡蛋
- 1小把百里香
- 4-5瓣蒜
- 4块（2人份）鱼排（rockfish）
- 中等大小3个土豆
- 适量（也可不加）辣椒粉
- 适量羽衣甘蓝
- 适量面包糠
- 适量面粉
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
图中就是这道菜要用到的所有食材
2
土豆削皮，切块。锅中放适量水和盐，水开后放入土豆块煮熟，用筷子能轻易捣碎。倒出锅中水，用勺子将土豆碾碎，加少量盐、胡椒粉和橄榄油搅拌均匀。放到温暖处保温待用
3
煮土豆时，可洗羽衣甘蓝，并将叶子取下来，丢掉茎的部分（很费时间）
4
百里香也从茎上取下叶子（没有照相），蒜切碎，柠檬切4瓣（只有蒜的照片）
5
清洗鱼排，用厨房纸擦干水，每片正反两面撒上黑胡椒粉和盐
6
取三个盘子，分别装面粉（加点盐和黑胡椒）、面包糠（加百里香）、鸡蛋搅拌均匀
7
前面的准备工作做完后，先炒羽衣甘蓝。热锅中加少量橄榄油，一半的蒜末，炒香后放入羽衣甘蓝，它很轻，慢慢炒，加点盐、黑胡椒粉和辣椒粉，翻炒均匀后，加少量水，盖锅盖焖一会儿，水分没了，菜也熟了，出锅。放置一边
8
拿一块鱼排先沾面粉，两面涂抹均匀，再沾满鸡蛋，最后沾面包糠。要确保鱼的两面都均匀地沾满粉。锅内倒入橄榄油，放入沾满粉的鱼排。其余的鱼排依次操作，油不多时，随时加些油，这样煎出来的鱼排滋润好吃（油少了干巴巴的）
9
将土豆泥，羽衣甘蓝和鱼排分别装盘。鱼排煎好后，洗锅。再次加热锅，放入黄油，剩余的蒜末，炒香，一个柠檬挤汁，加少量水。稍微浓稠后，关火，汤汁浇到鱼排，土豆泥和甘蓝上，味道很赞噢。
