自制 冰淇淋
简单
4人份
做了两种口味 原味 和 巧克力 不放巧克力酱 就变全部原味。 要做成全部巧克力口味，巧克力酱翻倍 下面链接是不要蛋黄的冰淇淋http://www.xiachufang.com/recipe/104692352/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克法芙娜66%或70%巧克力
- 15克(喜欢苦味25克)法芙娜 66%或者70%巧克力
- 200克牛奶
- 26克椰子油
- 400克淡奶油
- 5克（颜色深加10克）法芙娜可可粉
- 6个蛋黄
- 或者直接用10克淡奶油可以取 上面一勺5-10克左右 蛋奶液一起融化
- 榛子或者花生碎有坚果 可以放点
- 皮会有点苦🍩巧克力脆皮
- 🍫巧克力酱：
- 🍦蛋黄液：
- 🍦🍦奶油液：
调味料
- 20克糖
- 30克糖
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🍦蛋奶液：
2
蛋黄蛋白分离，只要蛋黄，蛋白装无水无油的容器里保存，可以做很多其它烘焙东西。
3
蛋黄，牛奶，糖放入锅内 小小火 不断搅拌
4
一直搅拌，不要成蛋花汤了，状态是厚重无颗粒感。（或者直接隔水加热搅拌，不容易变蛋花汤😧）
5
过筛一下
6
蛋奶液 放凉，冰箱冷藏备用
7
🍦🍦奶油液：
8
淡奶油加糖 打发至7分发 。接近奶油抹面状态。
9
奶油这个状态。
10
🍫巧克力酱 ： 可可粉，巧克力，一勺蛋奶酱隔水融化
11
🍦蛋奶液： 平均分成两份
12
🍦🍦奶油液：平均分成两份
13
🍨原味冰淇淋：上面分好的一半的🍦蛋奶液
14
上面分好的一半的🍦🍦奶油液
15
混合均匀即可。
16
可以低速用打蛋器混合
17
🍫巧克力冰淇淋： 剩余的一份蛋奶液 加奶油液 加巧克力 混合液一起搅拌就可以
18
提前洗净晾干 喜欢的 冰淇淋模具
19
放冰箱冷冻室，冷冻 一晚。
20
🍩巧克力脆皮
21
巧克力加椰子油隔水融化
22
隔水加热融化
23
放入硅胶杯里
24
标准型好裹脆皮
25
用这种比较好裹，笑脸 花型的裹起来不方便，会厚
26
脆皮用的巧克力70%虽然会苦，但很丝滑。
27
巧克力 脆皮冰淇淋
28
底部裹不上多出来也别浪费，可以放裱花袋挤在冰淇淋上
