菠萝酥粒面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #酥粒
- #面团
- 100克牛奶
- 15克黄油
- 20克低筋面粉
- 20克黄油
- 260克高筋面粉
- 3克酵母
- 60克蛋液
- 菠萝干
调味料
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝干用少量牛奶（配方份量外）浸泡变软
2
面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖
3
再放入面粉，酵母揉面十分钟
4
十分钟后加入15克黄油继续揉面30到40分钟
5
能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉
6
发酵面团的时候来做酥粒。20克，20克低筋面粉，20克砂糖混合
7
面团滚圆发酵
8
用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用
9
发酵至2.5倍大
10
移到案板上擀压排气
11
收圆盖保鲜膜静置十分钟
12
醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小
13
放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些
14
发到1.5倍大的时候
15
把菠萝块摆好往下按一按
16
刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒
17
烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟
