菠萝酥粒面包

简单 4人份
菠萝酥粒面包
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食材清单

其他
  • #酥粒
  • #面团
  • 100克牛奶
  • 15克黄油
  • 20克低筋面粉
  • 20克黄油
  • 260克高筋面粉
  • 3克酵母
  • 60克蛋液
  • 菠萝干
调味料
  • 20克糖
  • 2克盐

营养成分

热量

536.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

23.0 克

纤维

3.0 克

20.0 克

769.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

菠萝干用少量牛奶(配方份量外)浸泡变软

2

面包机放入牛奶,鸡蛋,盐,糖

3

再放入面粉,酵母揉面十分钟

4

十分钟后加入15克黄油继续揉面30到40分钟

5

能拉出薄而有韧性的膜揉面结束,没有膜继续揉

6

发酵面团的时候来做酥粒。20克,20克低筋面粉,20克砂糖混合

7

面团滚圆发酵

8

用手搓成颗粒状,酥粒做好放冰箱冷藏备用

9

发酵至2.5倍大

10

移到案板上擀压排气

11

收圆盖保鲜膜静置十分钟

12

醒好的面团擀成方形,形状是你的烤盘大小

13

放入烤盘发酵,我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些

14

发到1.5倍大的时候

15

把菠萝块摆好往下按一按

16

刷上一层纯牛奶,撒上提前做好的酥粒

17

烤箱提前预热十分钟,上下火160度中下层烤25分钟

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