焦糖泡芙蛋糕
简单
4人份
难易度 3星 制作时间 45min 烘烤时间 20min 成品 4个
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食材清单
其他
- #焦糖卡士达酱
- #蛋糕原料配方
- 100g牛奶
- 100g鲜奶油
- 10g低筋面粉
- 1个鸡蛋黄
- 30g低筋面粉
- 30g黄油
- 60g牛奶
- 75g鸡蛋
- 绵白糖40g,水15g焦糖
调味品
- 25g绵白糖
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#焦糖卡士达酱
2
将鸡蛋黄 绵白糖混合搅拌匀，加入过筛低筋面粉，充分搅拌均匀，备用
3
将牛奶加热煮沸，慢慢倒入步骤1中拌匀，以边煮边搅拌的方式煮至浓稠状
4
将绵白糖和水煮成焦糖，倒入步骤2中，混合拌匀
5
将鲜奶油放在容器中搅拌打发好，与步骤3混合拌匀，冷藏备用
6
#蛋糕制作过程
7
将牛奶和黄油放在容器中加热煮沸
8
加入过筛的低筋面粉，搅拌烫熟
9
步骤6离火搅拌，降温至40度左右，再分次加入鸡蛋液拌匀，做成鸡蛋糊
10
将鸡蛋糊装入裱花袋，挤在纸杯中，约6分满，在蛋糕胚表面刷上鸡蛋液
11
将蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/180度烤约20分钟
12
待蛋糕出路冷却后，装饰上焦糖卡士达酱即可
