自制红豆沙（高压锅版）
前段时间看了日本电影《澄沙之味》，被电影情节治愈的同时，对电影里制作红豆沙的画面念念不忘。我很喜欢吃甜点，而且红豆沙是很常用的一种馅料，我就想学着电影里的人物制作红豆沙。一般市面上买的红豆沙都非常甜，作为一个糖分狂热重度患者也觉得有些过于甜腻，索性就自己做甜度低一点的红豆沙吧！希望在制作的过程中也可以治愈自己😋
食材清单
其他
- 500克红豆
- 一勺食用油
- 适量清水
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备红豆500克。
用足量清水（2升左右）泡红豆12小时。如果是在夏天，因为气温比较高，最好放冰箱里冷藏。如果是在夏天的室温下泡的话，最好隔4、5个小时换一下水，不然容易臭掉。
泡好的红豆，每一颗都涨大了不少。500克干红豆泡好后，沥去多余水分，称量大概是1040克湿红豆。
把泡好的红豆沥去多余水，放入电压力锅内胆中。
红豆放入电压力锅内胆，大概到刻度4的位置，加1000克的水，大概到刻度6的位置。
电压力锅开『煮饭』模式，『压力/口感』开到最大档位（我的这款电压力锅的煮饭模式最大档位是4）。
煮完的红豆是这个状态，稍微晾一下，下一步要开始炒红豆啦！因为红豆煮了以后已经很软烂了，而且下一步超值的过程也会碾碎红豆，所以我这里就省去了用榨汁机打碎红豆的过程。如果你喜欢吃特别细腻的红豆沙，可以用榨汁机把红豆搅碎成细沙状，再进行下一步的炒制。
不粘锅烧热，加入少量食用油。
把煮好的红豆放入不粘锅中，不停翻炒，使其受热均匀。
红豆炒热以后，加入50克白砂糖，翻拌均匀。
继续炒红豆，至粘稠状，像这样翻拌一下，红豆可以保持形状，不至于马上流动时，就可以关火啦！趁热把红豆放进容器中（不然凉了以后，红豆容易干掉），小心不要烫到手。
锅底刮不干净的这点红豆沙不用洗掉，等到晾干了，可以用手抠下来，超级好吃😋！
等红豆晾凉了，就可以盖上盖子或者封上保鲜膜，放到冰箱里啦！想做包子、面包…的话，可以随时用！这个红豆沙不会像外面买的那么甜腻，自己做的也比较放心，赶快试一试吧！
