【记录📝】古早蛋糕 原味/巧克力
简单
4人份
记录📝by AnAn ref：我的幸福美食
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克可可粉
- 10克巧克力粒
- 3-4滴柠檬汁
- 60克植物油
- 6个鸡蛋
- 75克牛奶/豆奶
调味料
- 1克盐
- 75克细砂糖
营养成分
热量
736.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将6个鸡蛋 蛋黄蛋白分离 蛋白放入冰箱冷冻保存
2
将植物油 加热 至 60度
3
加入巧克力 搅拌至融化
4
面粉+可可粉过筛 入盆中
5
将热油 倒入面粉+可可粉中 搅拌 直至无面粉颗粒
6
加入 牛奶 or 豆奶 搅拌均匀
7
将6个蛋黄加入面糊中 可以一个一个放 直至搅拌均匀
8
【预热烤箱：】
9
准备一个深一点的盘子 加入至少1cm凉水
10
将装好水的盘子放入烤箱 150度预热
11
蛋白中 加入 柠檬汁和盐开始打发
12
分三次放入白砂糖 至 湿性发泡
13
去1/3蛋白到蛋黄糊 拌匀 不用过度搅拌
14
将混合好的面糊倒回蛋白霜中 搅拌均匀 不要过度搅拌
15
倒入放好烘焙纸的模具中
16
震3-4下 去掉小气泡，拿牙签划“之”字 确保里面没有气泡
17
放入烤箱 150度 60分钟
18
成品
