巧克力榛子面包
简单
4人份
抹上榛子巧克力酱，接着叠，接着扭。太贪心了 抹的超级多，当然味道也更浓郁了。其实抹啥馅 枣泥 南瓜 椰蓉...都可以，烘焙本来就是做自己喜欢的。
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食材清单
其他
- 132克鲜牛奶
- 185克高筋面粉
- 20克蛋液
- 25克黄油
- 2克酵母
- 40克低筋面粉
- 适量榛子巧克力酱
- 适量榛子碎(表面装饰用）
调味料
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油以外的所有材料放在一起揉至表面光滑，面筋扩展。再加入黄油继续揉至能拉出比较薄的膜。
2
这里基础发酵采用低温冷藏发酵法。即放冰箱冷藏温度发酵一个晚上。图中是第二天清早发好的状态。
3
排气，滚圆后松弛，擀成长方形大片。
4
将右2/3面积抹适量的榛子巧克力酱。
5
自左1/3处向右折，将未抹酱的部分折到抹酱部分的1/2处。
6
将剩余的1/2抹酱部分向左折。折叠好的面团装保鲜袋放冰箱冷冻30分钟。
7
用刀顺长边方向，均匀切成8份。
8
取1个长条，用两手分别捏住两头，然后双手向相反方向扭，使之对折缠在一起，捏紧收口。
9
码入烤盘中。
10
放温暖湿润处进行最后发酵。
11
最后发酵结束，表面刷蛋液，撒适量榛子碎。预热好的烤箱，180℃，15分钟。
