【普通面粉版】抹茶红豆酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
简单
4人份
红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，炎炎夏日，清新的抹茶味道萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，加上红豆馅那真可谓天作之合，绝配呐！
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食材清单
其他
- 160g红豆沙
- 1g抹茶粉
- 30g家用食用油
- 35g家用食用油
- 35g水
- 80g普通面粉
调味品
- 10g糖粉
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
2
如果你有耐心，刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜，并且是不易破裂，这样的面团起酥效果更好呢！通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。
3
将所有的油酥用料放入盆中，混合并揉成油酥面团，盖保鲜膜松弛25分钟（这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦）
4
将水油面团和油酥面团各自平均分成4份，用手揉圆
5
取一个油皮按扁，上面放个油酥面团
6
用手往上搓油皮，收紧油皮封口
7
封口朝上，捏紧，暂时不用的盖保鲜膜
8
面团封口朝上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
9
从上往下卷起来
10
将所有面团卷完，暂时不用的盖保鲜膜
11
拿一条，竖直摆放，按扁
12
再次上下方向擀成长椭圆形，并从上往下卷起来
13
所有都擀完卷好之后呢，盖保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）
14
将小卷从中间切开，一分为二
15
擀成的皮，反面朝上包入红豆馅
16
用手往上搓，收紧，捏紧封口
17
封口朝下，摆放在烤盘中
18
烤箱200度预热10分钟，抹茶红豆酥180度烤25分钟即可
