煲仔飯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2杯大米
- 勺生抽
- 勺老抽
- 根香肠
- 腊肠
- 蠔油
调味料
- 克白糖
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米清洗后至少浸泡一小時，瀝幹，1：1比例放入鑄鐵鍋，碼上臘肉臘腸香腸菌菇等。菌菇需要事先泡發，用蒜片略炒一下。
2
蓋上鍋蓋，大火煮開至能看見白煙從鍋邊冒出，轉小火煮10分鐘。
3
開蓋轉中火，沿著鍋邊灑一勺豬油。關上鍋蓋保持中火煮5分鐘。然後關火悶10分鐘。最後開大火煮1分鐘，上桌～
4
煮飯時調煲仔飯醬汁：生抽2：老抽1：蠔油1，加一勺糖、一瓣蒜（切片）和適量清水煮開。
5
煮飯時間一共半小時左右，上桌後稍微放一會兒會讓鍋巴更好脫落。