麻将蛋糕(8寸)

简单 4人份

麻友们最喜欢的生日蛋糕,8寸可以勉强放下一副胡牌。

麻将蛋糕(8寸)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120克低粉
  • 5个蛋白
  • 5个蛋黄
  • 80克牛奶
  • 80克玉米油
  • 几滴柠檬汁
  • 红色素
  • 绿色素
  • 适量白巧克力
  • 适量绿色或粉色巧克力
调味料
  • 30克细砂糖
  • 60克细砂糖

营养成分

热量

411.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

36.0 克

纤维

5.0 克

15.0 克

476.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

白巧克力装裱花袋隔水融化,融化后挤到麻将模具里八分满,中间可添加杏仁或者蛋糕做夹心。加夹心的话,白巧克力先倒入三分之一,待凝固后放入夹心固定再加到八分满,放入冰箱凝固

2

绿色或者其他颜色巧克力,裱花袋装好,用杯子倒热水隔水融化,倒入麻将模具内至全满,放入冰箱至凝固后脱模

3

麻将上色,色素加适量糖粉,滴入一两滴冷开水,搅拌均匀后,用牙签给麻将上色。

4

蛋白蛋黄分离到无水无油的盆子里

5

蛋白滴入柠檬汁,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡后放冰箱冷藏待用。

6

蛋黄加30克细砂糖用手动打蛋器打均匀,不用打发

7

分别在蛋黄糊中加入牛奶跟玉米油搅拌均匀

8

倒入过筛的面粉(为了蛋黄糊更细腻,我每次都是把蛋黄糊一起过筛两遍)

9

此时烤箱上火160度,下火150度预热。将蛋白霜分三分之一到蛋黄糊里翻拌切拌均匀,注意不能消泡,然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜内,用翻拌切拌的方法拌匀,切记不要画圈,会消泡。

10

将蛋糕糊倒入8寸模具内,用力摔几下振出起泡,放到烤箱内,上火160,下火150度烤一个小时,烤箱温度有温差,具体参考自己的烤箱脾气,我每次都会在下面垫一个烤盘隔热。

11

蛋糕脱模,用力摔一下,倒寇在架子上凉了之后再脱模。

12

根据自己的喜好摆牌,裱花。

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