正宗清真酱牛肉
简单
4人份
曾经跟清真馆的厨子学过的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4-6斤牛腱子
- 冰糖一小把
- 大料
- 姜7-8片
- 小茴香
- 料酒适量
- 白芷
- 花椒
- 蒜3-4瓣
- 郫县豆瓣少许
- 酱油200-250ml
- 香叶
蔬菜
- 葱适量
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼，目的为了能更好更快的入味
2
备葱姜蒜
3
郫县豆瓣剁细
4
冰糖一小把，一般7-8粒，我这个冰糖块有点小，块数就多了些
5
把牛肉调料倒入混匀，腌制1-4小时
6
把腌制好的牛肉倒入高压锅中，加适量清水没过牛肉即可，排气后大概50分钟左右
7
这是刚出锅的酱牛肉
8
晾凉后切片，摆盘，也可以加入香油、蒜末、辣椒油、糖、醋的、芝麻、香菜拌一下就像我们在清真饭店里吃的牛肉一样
