酱爆鳝鱼米线
简单
4人份
云南吃米线的花样繁多，小锅米线、过桥米线、凉米线、炒米线、牛肉米线、鳝鱼米线……其中最爱的，还是老妈煮的鳝鱼米线。趁着老妈来的时间，煮了一顿，做了记录，以后自己就有得吃咯～
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食材清单
其他
- 150g干米线
- 200g鳝鱼
- 50g辣酱
- 少许薄荷
蔬菜
- 少许蒜瓣
- 少许韭菜
蔬菜类
- 少许姜片
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干米线温水泡发备用。鳝鱼剔骨，切段备用。韭菜洗净，切段备用。薄荷掐嫩叶，洗净备用。
2
锅里下油，放姜蒜爆香，撒入少许花椒粉，花椒粒也可以～
3
倒入鳝段，翻炒均匀。鳝鱼断生后加入辣酱，继续翻炒，煸炒出香味。
4
加入开水，不加锅盖，煮一会（煮到蒜瓣软烂即可）。煮到汤汁收一点，加入薄荷和韭菜继续煮一会。
5
泡发的米线热水煮一会，煮到自己喜欢的软度后捞出放在碗里。乘入煮好的酱爆鳝鱼及汤汁即可。出锅后可以撒葱花香菜，也可以再加点薄荷和辣油～美味既成～
