伯爵红茶奶酪软欧
简单
4人份
最近疯狂爱上伯爵红茶的独特香气，和任何甜品都很搭呢！原方来自哈奇0328 馅料加了自己做的焦糖伯爵奶茶酱，增添了不少风味～方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104365848/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克奶油奶酪
- 20克低筋面粉
- 20克焦糖伯爵奶茶酱（或白砂糖）
- 230克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母
- 50克全麦粉
- 5克伯爵红茶粉
- 面团材料：
- 馅料：
肉类
- 210克牛奶
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除黄油外，放入厨师机1档揉至无干粉，4当前揉出结实的膜
2
加入软化的黄油，1档揉至黄油基本吸收，4档揉至能拉出薄膜，不需要完全扩展
3
膜的状态忘拍照了，借菠萝包方子的膜一用
4
滚远盖上保鲜膜，28度发酵1小时
5
发酵过程中来准备，馅料，室温软化的奶油奶酪加入伯爵奶茶酱（或白砂糖）
6
搅拌至顺滑，不需要打发
7
面团发酵至2倍大，按个洞，不回缩不塌陷即可
8
均匀分成5份，一份大概114克，滚圆松弛15分钟
9
擀成椭圆形
10
在顶部抹上馅料，底部稍微压扁，便于黏合
11
自上而下卷起，边缘部分不用合起来
12
底部捏紧
13
一头打开，压扁
14
把另一头面团卷过来
15
收口朝上
16
分别捏紧
17
收口朝下，36发酵40分钟
18
烤箱预热220度，发酵好的面团撒上面粉，割出自己喜欢的形状
19
预热好的烤箱温度调至200度，20分钟即可出炉，10分钟时记得加盖锡纸