可可抹茶慕斯蛋糕6寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 10克可可粉
- 125克牛奶
- 1片5g吉利丁片
- 2片10g吉利丁片
- 300克淡奶油
- 40克黄油
- 50克牛奶
- 5克抹茶粉
- 80克拇指饼干
- 可可慕斯糊
- 慕斯底层
- 抹茶慕斯糊
调味料
- 15克细砂糖
- 45克细砂糖
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拇指饼干放入保鲜袋中，用擀面杖撵成饼干碎。
2
黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎，搅拌均匀后放入蛋糕模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。
3
吉利丁用低于20℃的水浸泡5分钟后捞出，水份用厨房用纸吸干。
4
牛奶中筛入抹茶粉，搅拌均匀后，将泡好的吉利丁片放入牛奶抹茶溶液中，隔水加热使吉利丁融化。
5
奶油中加入细砂糖，打蛋器将奶油打发至5～6成，奶油打出纹路，但是依旧呈流动状态。
6
抹茶牛奶吉利丁溶液，分三次加入到奶油中，搅拌均匀，抹茶慕斯糊就做好了。
7
抹茶慕斯溶液倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷冻层20分钟，就可以再铺可可慕斯糊。可可慕斯糊的制作方法与抹茶的相似。
8
牛奶中加入可可粉搅拌均匀。
9
软化的吉利丁放入牛奶可可粉溶液中，隔水加热至吉利丁融化。
10
奶油打发。
11
可可牛奶吉利丁溶液晾凉后分六次加入到打发好的奶油中 搅拌均匀。可可慕斯糊制作完成。
12
慕斯糊倒入模具中，放冰箱冷藏过夜。为了防止在冰箱里窜味，我把蛋糕放在蛋糕盒中密闭冷藏的。
13
蛋糕脱模！
14
再来一张!
