大枕头~南瓜吐司（1000克）
简单
4人份
以前我称呼大又长的面包叫枕头面包，却不知道它有个好听的名字叫~吐司，真的孤陋寡闻啊😝 1000克的模具买回来只用过一次，就被冷落在角落，想想都心疼。今日心血来潮想将它带出来威一下😃立刻寻找菜谱，有些菜谱合适，但又不合适自己的心意，唉，为自己模具定做一个吧。冰箱刚好有做馒头剩下的南瓜泥，南瓜吐司香甜软糯又好吃，于是就写下这个菜谱，记录一下，方便以后有自家种的南瓜，又可以撸起来。 此方是一个1000克模具，也可以做2个450克模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克南瓜泥
- 20克奶粉
- 35克黄油
- 500克高筋面粉
- 50克蛋液
- 6克酵母
- 80克水
- 80克炼乳
调味料
- 50克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，全部材料混合入厨师机搅拌
2
先低速混合搅拌均匀，再高速打到能拉出厚膜，这个时候可以加入黄油
3
低速将黄油融合在面团，再高速打到能拉出薄膜，破洞圆滑没锯齿
4
出缸温度最好在26到28度，放发酵盒在28度左右的环境发酵一个小时
5
按下去，有指印有弹性，可以分割面团
6
平均分割5分，每个面团206克左右，松弛20分钟
7
松弛20分后，取一个面团擀开，由上而下卷起来，五个面团做好，继续松弛20分钟
8
再次擀开，翻面卷起来，捏紧收口
9
五个面团卷好，入1000克的模具
10
放发酵箱温度37，湿度80
11
发到8分满，最后放入风炉，150℃30分出炉。
12
一支烟完美展现！
