麻酱炖肉鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克植物油
- 1500克鸡
- 150克冬笋
- 150克猪油
- 15克味精
- 1克胡椒粉
- 25克香菇
- 50克料酒
- 50克芝麻酱
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 10克白砂糖
- 20克酱油
谷物
- 玉米15克淀粉
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉鸡（鸡）宰杀煺毛，除去内脏，剔除大骨洗净；2。 用酱油、味精、料酒和白糖调匀成汁涂于肉鸡身上；3。 将炒锅置于旺火上，放入猪油，烧至七成热，投入肉鸡炸至金黄色，放入漏勺捞去油；4。 姜切末；5。 将冬笋洗净，切成块；6。 将锅置于旺火上，倒入清汤（1000克），加入芝麻酱、植物油、味精、酱油、料酒、白糖、胡椒粉和姜末调匀；7。 放入过油的肉鸡和水发香菇、冬笋块炖半小时；8。 将锅移至小火上再炖半小时至八成熟；9。 起锅时汤汁滗在大碗里备用
2
制作提示
3
备猪油700克实耗150克
