给法国朋友试了,说很正宗。我参考的是詹姆士的厨房里面法式红酒牛腱的菜谱
587.0 卡
23.0 克
37.0 克
63.0 克
1.0 克
4.0 克
988.0 毫克
C,B
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
应该买牛腱,但我能买到的是牛肉,我就买了牛肉。橄榄油少量入锅,放入牛肉煎,牛肉煎出油后放进高压锅。洋葱切丝,西红柿切小块。
用煎牛肉的橄榄油来炒洋葱,然后放入西红柿炒。放入肉豆蔻粉,蒜,胡椒粉,番茄酱,盐,红酒,继续煮香。红酒要放够,如果不想放那么多红酒,只能在等下炖牛肉的时候炖30分钟后把牛肉翻面,确保牛肉都被红酒泡着。
和切成块煎好的牛肉一起放进高压锅,高压锅响了之后转小火继续煮30分钟。然后熄火,把牛肉翻面,继续炖10分钟。
把面包几片叠在一起,扎成好看的花,放进烤箱里面烤155度左右烤5到10分钟。
最后摆盘,把牛肉捞出,面包片摆在旁边。少量黄油加热,加入酱汁,加入少许面粉,淋在面包和牛肉上,就做好了。