牛奶素包（胡萝卜鸡蛋豆腐虾皮版）
简单
4人份
素包我一直很爱的。一年没做了吧。这次发个过程。物是人非手艺还在。等辞职了我就去开馆子。
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食材清单
其他
- 300克牛奶
- 4、5个鸡蛋
- 500克面粉
- 5克发酵粉
- 一小根胡萝卜
- 可不加辣椒粉
- 块豆腐
- 花椒粉
- 香油
海鲜类
- 虾皮
蔬菜类
- 姜末
- 小葱
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加热至30-40度，加入发酵粉搅拌划开。一点点加入面粉中，搅匀。把面团搓至光滑不粘手。放入盆中盖上布。室温发酵至两倍大。然后我们来准备馅料。
2
小葱切末，加香油盐腌制上。豆腐胡萝卜切丁，豆腐煎一下，我喜欢焦焦黄黄的，放一点点盐调味。胡萝卜要炒一下。鸡蛋打散加盐煎熟用锅铲铲碎。加入虾米，花椒粉，辣椒粉，姜末，腌制小香葱混合。酌情是否需要再加盐，觉得干可以再加些香油。
3
馅料就是这样子啦。因为都是熟的，不确定咸淡的话可以尝一下。
4
材料准备好大概二十分钟，室温二十度左右的话面团已经发酵到两倍大的样子了。手指戳一个洞，凹陷没有马上回缩就说明发酵到位啦。
5
取面团反复揉搓掉气孔，粘手的话一点点加入面粉。然后我们得到光滑的同第一次揉搓大小一致的新面团。🤗
6
切一部分搓成长条状，切成小剂子。按扁擀成圆形包子皮，中间略厚，边要略薄。
7
然后我们开始包了。各凭本事吧。我的收口没有任何技术含量。🙄
8
包好之后在底部沾上面粉盖上布静置发酵。馅儿少面多于是我们又得到两只牛奶小馒头。
9
包啊包。大概二十分钟小包变到之前的1.5倍大。外形松松软软。蒸锅加水煮开就可以开始蒸啦。
10
18分钟关火，不要揭盖。等四五分钟避免严重回缩。
11
两个起步。
