香黑椒炒杂菌
简单
4人份
这道菜我是和一位西餐厨师学的，所以洋味十足。迷迭香+黑椒碎+蒜+橄榄油是非常好的组合，用它们做肉类也一定很好吃，只不过夏天一天一天的临近，穿的衣服也越来越轻薄，大家都想多吃些有营养又美味的食物，那不如多吃些蘑菇吧。这道迷迭香黑椒炒杂菌就是一道营养健康又风味独特的菜品。
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食材清单
其他
- 1小勺黑胡椒碎
- 2只迷迭香
- 2大勺橄榄油
- 4朵口蘑
- 4朵意大利香菌
- 4朵草菇
- 8-9瓣蒜
蔬菜类
- 半头洋葱
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这次做的杂菌选的是香菇、意大利香菌和口蘑
2
把蘑菇放到清水里放入适量的盐浸泡十余分钟
3
大蒜最外面的外皮剥掉，留着里面的蒜皮，然后连皮一起拍一下
4
把新鲜的迷迭香叶子摘下来，切些洋葱
5
泡过盐水的蘑菇反复用清水冲洗几遍后沥干水分，把蘑菇切成片
6
准备好主要原料：蘑菇片、洋葱丝、迷迭香、带皮的被拍过的蒜、品利特级初榨橄榄油、黑胡椒碎
7
过热后倒入橄榄油
8
先放入带皮的蒜煸香后再放入洋葱丝炒香
9
下入切好的蘑菇片中大火不停的翻炒，煸炒至蘑菇微微上色
10
可能蘑菇会释放一些汁水出来，量少不必在意。如果选的蘑菇种类有差异可能有的会泛出不少汤，汤汁过多的话，可以把多余的汤倒出来
11
调入一小勺黑胡椒碎和适量的盐
12
临出锅前撒入新鲜的迷迭香叶，再翻炒半分钟，将调料和香草拌匀
13
出锅入盘
