口感细腻绵密的酸奶纸杯蛋糕
简单
4人份
封城日记-瘫痪之城-荆州。 每天吃吃喝喝的日常 纪念城市解封的第5天！ 晨小丫:妈妈，安慕希不喝了，都是你的啦，赶紧消灭，再不喝要过期了。。。 晨妈妈:烦死人，滚，太浪费了，姐再不给你买了。 晨爸爸:做酸奶蛋糕吧，明天带单位过早，外面都没得过早吃。 晨小丫:[憨笑]，这个可以有，酸奶蛋糕，酸奶蛋糕👏 👏 👏 晨妈妈:2个一起滚，都1点了，还要我做酸奶蛋糕，想得美[抓狂][抓狂][抓狂] 晨爸爸:[憨笑][憨笑][憨笑]快点搞，快点搞，我帮你烤箱预热，纸杯烤盘准备好！ 晨小丫:[憨笑][憨笑][憨笑]加油喔，本丫睡觉去了，明早酸奶蛋糕餐桌见 晨妈妈:[流泪][流泪][流泪]感觉被套路了，为毛要这时候做。。。
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食材清单
其他
- 200克酸奶(安慕希、纯甄、莫斯利安)
- 20克柠檬汁
- 20克玉米油
- 30克炼乳(蜂蜜)
- 35克玉米淀粉
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 85克低筋面粉
调味料
- 65克细砂糖
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。取一个干净的盆，第一步加酸奶，加炼乳或则蜂蜜搅拌均匀，加柠檬汁，加玉米油，充分搅拌乳化。
2
酸奶，用这种常温酸奶，纯甄，莫斯利安，安慕希都可以。不要用很稀的酸奶(优益C和养乐多千万不要用)
3
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，搅拌均匀，再一个一个加入蛋黄。
4
蛋清打到中干性发泡。(有清晰纹路，打蛋头有阻力)
5
蛋黄糊，和蛋清分2次快速翻拌均匀混合。酸奶蛋黄糊混合蛋清后有点消泡，手速要快。
6
装裱花袋，挤入纸杯。
7
140度上下火，烤30分钟
8
2份的量做了31杯。2个烤箱同时烤。
9
出炉，晾凉冷却。
10
撕开纸杯，热的组织比较湿软绵密。有轻芝士的口感。
11
冷却后口细腻绵密煊软。比戚风好吃太多。
