可颂&脏脏包
简单
4人份
ps：面团的软硬度要和黄油片一样 没有T55面粉可以用 高筋面粉350g+低筋面粉150g替换
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食材清单
其他
- -/20g可可粉
- 12g酵母
- 240g冰水/牛奶
- 250g黄油（包入）
- 30g/10g奶粉
- 40g黄油
- 500gT55面粉
- 50g巧克力
- 50g淡奶油
- 50g鸡蛋
- 原味可颂/脏脏包
- 适量可可粉
调味料
- 60g糖
- 6g盐
谷物
- 巧克力淋面
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油（裹入）擀成片装，冷藏备用
2
面团材料除黄油外混合，揉至拓展，加入黄油，揉出比吐司稍厚一点的手套膜，面团整形，按扁，擀成圆片，冷冻30分钟
3
冷冻好的面饼擀成黄油片三倍大小的长方片，包入黄油片，封口，再擀长，三折，顺着长边继续擀长，再三折，包保鲜膜冷藏40分钟
4
冷藏好的面团取出，顺着折叠痕迹擀长，进行最后一次三折，包保鲜膜冷藏30分钟
5
整形一：冷藏好的面团擀成大约2mm厚的长方片，裁成大小相等的等腰三角形，从三角形的底边开始卷，全部卷好后，发酵至2.5倍大小，刷蛋液
6
整形二：冷藏好的面团沿着褶皱擀开，成长方片，大约2mm厚，切边整形，切成大约6cm宽的长方片，卷一根整形好的巧克力，放入烤盘进行二发至2.5倍大小
7
烤箱预热180度，中层，20分钟左右
