好吃的艾叶粑粑
在阳朔这个山好水好的地方，艾叶粑粑是当地的特色，在配上这里油茶，爽歪了，这里的当地人，在下雨天或者有时午餐都不吃饭，都是自己打油茶，和朋友邻居一起喝，配上些炒水晶粑粑，红薯，艾叶粑粑!我是外地嫁过来的，渐渐的也爱上了这里的一切，包括这里饮食文化，阳朔有出名的12酿，那我最喜欢的就是这里的艾叶粑粑了，今天第一次做，虽然做的没有达到我要的效果，不过也可以分享给大家～不喜欢的勿喷额
食材清单
其他
- 1000克糯米粉
- 200克粘米粉
- 柚子叶
- 红沙糖
- 艾叶
- 花生
- 食用碱
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我都是到山上摘这种山艾，当然可以做艾叶粑粑的还有苦艾。艾叶是个好东西，上面的嫩叶子可以拿来做艾叶粑粑，下面的老的可以用来熬水泡脚，驱寒暖宫很好额!
清洗干净后，冷水烧开后，放入2克也就是一小勺食用碱，这样可以快速煮烂艾叶也可以去除艾叶的苦涩。放入艾叶，待二次烧开后大概5分钟这样，烧的过程中不能盖盖子，这样也是避免艾叶变黄，然后倒出来，在冷水里漂几次至完全冷却，避免艾叶发黄～
把艾叶稍微榨干水分放入料理机里打碎，打成泥
这就是打好的艾叶泥
摘好柚子叶回来，清洗干净后在开水里过一遍，去除柚子叶的苦涩。留着备用
开始揉面团，放入1000克的糯米粉加200克的米粉，这种外面超市都可以买的到的，加入艾叶泥，一起揉成团，注意不要放多水了，我都是用艾叶泥直接揉然后慢慢加水，我这放的艾叶比较少，揉成的颜色也比较淡，没有那么漂亮，不过步骤是对的。
分成一小团小团的备用
花生陷是我事先准备好的，我们这边一般是做花生芝麻馅，花生干炒，芝麻也炒香可以了，放料理机里面打碎，然后和入黄砂糖，搅拌均匀就好，要甜点好吃点
把糯米粉团压扁放入花生馅，包好，不要在意难看不难看，等下还要放入印子印的!
这个就是粑粑印，做好放里面印下就好了，这样有花纹，薄薄一个又好看又好吃
这就是做好的粑粑，等下就蒸了，比较失败的是艾叶放的比较少，做出来没有那么漂亮
这就是蒸好的艾叶粑粑，第一次做的不是很好，下次再努力。艾叶比较少，不够绿，艾叶粑粑其实是绿的很漂亮的～大家可以参考一下
这就是我们这边的油茶了，很好喝额……
