最爱马蹄糕
简单
4人份
老广最爱的马蹄糕😘
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食材清单
其他
- 12-15个新鲜马蹄
- 1500克水
- 250克马蹄粉
- 300克（红糖也行，但是黄片糖比较香哦，颜色也漂亮，黄澄澄）黄片糖
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
951.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好250g马蹄粉，我一直用的（洲星）牌，超市港货店都有，淘宝也有
2
用的是这个片糖（TB可以搜索到，帆船牌，或者港货店也能买到的）真的是超级香，煮糖水煮汤圆都非常适合
3
新鲜马蹄，要去皮哦
4
新鲜马蹄，去皮，剁碎，不要太碎，不然口感没那么好
5
马蹄粉250g和清水750g充分搅拌均匀，然后过筛（因为马蹄粉有少少杂质啦），这就是“生浆”
6
黄片糖300g加入750g清水，上锅煮融化，这个时候可以加入剁碎的新鲜马蹄，锅可以用一个像广东打边炉大小的锅来煮。直到糖完全融化，再关最小火。
7
煮好的糖水中，开最小火，加入图四中过筛锅的马蹄粉水，大概是一小碗（分次少量加入），并且搅拌均匀（最好是用打蛋器），变成稍微浓稠状，而且变成黄澄澄透名状（类似碗仔翅的那种浓稠度）形成“熟浆”，然后关火
8
在煮好的“熟浆”中，分次少量加入“生浆”，用打蛋器搅拌均匀，最后做好的就是“生熟浆”（半生熟😁）
9
把生熟浆，倒入盆具（模具最好是抹上一层食用油，如果是玻璃模具，不需要油），上锅，大火隔水蒸20分钟。
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蒸好出锅，自然凉下来，就可以出模，开吃啦
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这种玻璃模具就是不需要摸油哦，凉却以后，非常容易脱模
12
自然凉下来的马蹄糕可以直接切块状直接吃，吃不完可以放冰箱保存哦
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另外，马蹄糕还可以用煎锅上油煎，更加香，更美味🤗
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招呼客人或者做个下午茶，马蹄糕也是很不错哦(✪▽✪)😘
