椒盐大猪手
简单
4人份
椒盐猪手，是先与香叶、小茴香、八角等香料入锅一起卤制，随后沥干用大火炸，保证猪手不吸油不会太腻，至外脆内嫩时捞起，然后爆香葱末和蒜末，混合均匀的胡椒粉和盐，撒在猪手上即可食用。 椒盐猪蹄色泽红艳，软糯可口，吃起来咸中略带卤料的香味，还有淡淡的花椒的清香，很受家人的喜爱。
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食材清单
其他
- 100克红椒
- 100克青椒
- l只(约500克)猪蹄
- 八角
- 卤水汁
- 小茴香
- 料酒
- 花椒
- 草果
- 香叶
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 椒盐
- 盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切粒
2
锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入盒中，放入锅中
3
放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟
4
将猪蹄捞出，沥干水分
5
锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出
6
锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟
7
撒椒盐出锅
8
倒在猪蹄上即可
