春季应景小食——杏鲍菇韭黄鸡丝春卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克左右韭黄
- 200克左右鸡肉
- 300克食用油
- 一个鸡蛋
- 一包(20张左右)春卷皮
- 一小匙淀粉
- 几滴香油
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
菌菇类
- 半个杏鲍菇
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭黄洗净切成比较短的小段、杏鲍菇切成同样长短的细条，鸡胸肉切丝待用。
2
鸡胸肉加适量盐、淀粉、胡椒粉、拌匀，和韭黄、杏鲍菇一起拌匀，再加入鸡蛋、香油、生抽，调匀即成春卷馅。
3
取一张春卷皮，将拌好的馅料夹少量铺在春卷皮的一端，呈细长条状，用留得较少的一面春卷皮包上馅料，卷一圈，再将两边叠起压紧，包好整个春卷，用一点鸡蛋液作为黏合剂封口。
4
锅内放适量油，烧热后，转小火，将做好的春卷坯放入慢慢小火炸到金黄。夹出控油，略凉后即可食用。
5
可以根据自己的口味，用喜欢的辣酱、酱料作为蘸酱。
