三色巧克力冰淇淋雪糕（快手生蛋版+熟蛋版）
简单
4人份
原方来自B站的一个视频，av号3150756。好处是快手，适合不介意生蛋黄的人 今年emmm觉得还是有点不放心生鸡蛋的，所以更新了种方法
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 各 80克牛奶巧克力、白巧克力，黑巧克力
其他
- 250克淡奶油
- 3个蛋黄鸡蛋
- 3个鸡蛋，2个蛋黄鸡蛋
- 40克（糖的用量根据用的巧克力品牌，可以依据个人口味）糖粉
- 43克（我用的德芙一条装）牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力
- 500克淡奶油
- 50克牛奶
- 适量，不用多香草精
蛋类
- 分割线以上是蛋黄经过加热消毒的
调味料
- 70克糖
谷物
- 介意生蛋黄的可以跳过下面是快手版
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两个版本首先都是➡️将三款巧克力 分别放在三个小碗里。锅里放水烧热，巧克力置于碗中隔热水软化（用筷子搅搅，软化就行。盖锅盖保温）
2
蛋黄消毒版：蛋黄+40克糖+香草精搅拌均匀。牛奶在锅上小火加热到小泡，离火不要关。 蛋黄液加入牛奶中搅拌均匀。再在火上边加热边搅拌，有冒小泡关火
3
快手版：鸡蛋搅拌均匀+糖 ，隔热水将蛋黄液打发到体积膨大，颜色变浅。
4
蛋黄液完成后到这里都是：淡奶油+20克糖打发到硬，有明显纹路。加入蛋黄液搅拌均匀。搅拌均匀后，淡奶油分成3份，软化的巧克力分别加入，搅拌均匀。（变成3份不同口味的巧克力淡奶油）
5
开始组装冰淇淋，顺序随意：白巧克力淡奶油先倒入，冰淇淋冷冻层放置30分钟。拿出来倒入牛奶巧克力淡奶油，冷冻30分钟。最后倒入黑巧淡奶油，冷冻过夜
